donde comprar alginato para cocinar

ALGINATO DE SODIO EN POLVO - espesante y gelificante para al

• Gelificante y espesante en polvo natural (E401): no altera el sabor de los alimentos
• Cuando se disuelve en una solución acuosa, espesa la preparación y aumenta su viscosidad.
• Cuando entra en contacto con una solución de calcio, forma un gel.
• Se utiliza en la elaboración de mermeladas, mermeladas, jaleas, helados.

Cocinista Alginato - 60 g - Espesante Alimentario

• Cocina Molecular
• Espesante Alimentario
• Ideal para hacer esferificaciones directas o inversas
• Producto envasado en instalaciones donde también se manipulan derivados de la leche, el huevo, soja y sulfitos.

Bindly - Alginato de Sodio en Polvo - 500 gr - Espesante y G

• ✅ ESFERIFICACIÓN DIRECTA Y ESFERIFICACIÓN INVERSA: el alginato de sodio se utiliza para la esferificación directa, mezclado con el alimento deseado, y para la esferificación inversa, mezclado en un baño de agua. La esferificación es una técnica de gelificación que permite encapsular el contenido líquido dentro de un hielo/gel fino simulando el caviar u otras formas.
• ✅ MÁXIMA GARANTÍA: nuestros productos basados en la Transglutaminasa han sido utilizados durante años a nivel industrial por empresas multinacionales y también en restaurantes de alta cocina con el mayor nivel de exigencia. Dentro de la cocina molecular es la más utilizada por grandes chefs para mejorar las propiedades físicas y funcionales de los productos alimenticios.
• ✅ NO-OGM, APTO PARA HALAL Y KOSHER Y LIBRE DE ALÉRGENOS: nuestras formulaciones de alginato de sodio no contienen OGM y son aptas para dietas Halal y Kosher. El alginato de sodio, además, es el producto recomendado para que puedas innovar con texturas en la cocina sin necesidad de estructurar alimentos.
• ✅ ORIGEN MARINO: nuestro alginato de sodio para esferificación es uno de los biopolímeros más versátiles que se encuentran en la naturaleza. Se extrae de las paredes celulares de las algas pardas y es utilizado comúnmente en los sectores alimentario y farmacéutico. Se encarga de gelificar en presencia de calcio.

Alginato de sodio en polvo - 200 gr espesante y gelificante

• Gelificante y espesante en polvo natural (E401): no altera el sabor de los alimentos
• Cuando se disuelve en una solución acuosa, espesa la preparación y aumenta su viscosidad.
• Cuando entra en contacto con una solución de calcio, forma un gel.
• Se utiliza en la elaboración de mermeladas, mermeladas, jaleas, helados.

Alginato de sodio en polvo - 50 gr espesante y gelificante p

• Gelificante y espesante en polvo natural (E401): no altera el sabor de los alimentos
• Cuando se disuelve en una solución acuosa, espesa la preparación y aumenta su viscosidad.
• Cuando entra en contacto con una solución de calcio, forma un gel.
• Se utiliza en la elaboración de mermeladas, mermeladas, jaleas, helados.

INGREDISSIMO - Alginato Sódico en Polvo, Aditivo Alimentici

• ALGINATO SÓDICO: Es un polisacárido que se extrae de algas pardas o marrones. Su uso es muy variado, como espesante, para fabricar alimentos "reconstruidos" y para fabricar gel de relleno comestible
• APLICACIONES: El alginato sódico se utiliza principalmente para realizar esferificación directa e inversa, además de gelatinas termoirreversibles
• DOSIS ORIENTATIVA: La dosis individual ideal es de 5-8 g de alginato sódico por litro de agua. Dependiendo del tipo de esferificación (Directa o indirecta) debe usarse de una forma u otra
• PRODUCTO VEGANO: Producto vegano y sin gluten. Tiene una vida útil de 1 año en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en el envase bien cerrado y en un lugar fresco, seco y oscuro

INGREDISSIMO - Cloruro de Calcio, para Esferificaciones Dire

• CLORURO DE SODIO: Conocido conmúmente como sal, es fundamental para mantener el equilibrio electrolítico de los líquidos corporales. También se utiliza para saborizar y conservar los alimentos
• APLICACIÓN: Esta disolución se usa para esferificación directa, en la cual se consigue elaborar una esfera líquida por dentro, tipo caviar, pero que sigue gelificando lentamente
• DOSIS ORIENTATIVA: La dosis individual ideal es de 5-8 g de cloruro de calcio por litro de agua. Diluir la cantidad a utilizar con agua fría en un recipiente. Después agitar y añadir alginato
• PRODUCTO VEGANO: Producto vegano y sin gluten. Tiene una vida útil de 1 año en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en el envase bien cerrado y en un lugar fresco, seco y oscuro

Alginato de sodio en polvo - 500 gr espesante y gelificante

• Gelificante y espesante en polvo natural (E401): no altera el sabor de los alimentos
• Cuando se disuelve en una solución acuosa, espesa la preparación y aumenta su viscosidad.
• Cuando entra en contacto con una solución de calcio, forma un gel.
• Se utiliza en la elaboración de mermeladas, mermeladas, jaleas, helados.

Molecule-R - Kit de gastronomía Molecular Cuisine r-Evoluti

• Agentes de textura naturales se pueden utilizar ahora para deconstruir cualquier plato gracias a 3 técnicas espectaculares
• de acero inoxidable relleno de gel
• EMULSIFICACIÓN: Crear espumas de colores que se intensifican los aromas
• Esferificación : encapsular sabores en las burbujas que estallan en la boca

Kit Manos Escayola | Alginato Para Moldes, Regalos Para Pare

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• Los productos internacionales tienen términos separados, se venden desde el extranjero y pueden diferir de los productos locales, incluyendo ajuste, calificaciones de edad e idioma del producto, etiquetado o instrucciones.