jamon iberico de bellota how to eat
Comprar jamon iberico de bellota how to eat
El proceso de preparación del jamón es bastante largo. Para empezar se enfrían las patas y después se cubren con una capa de sal marina andaluza a lo largo de múltiples días. Después se lavan y se dejan secar hasta tres años. Por el tono de la carne siempre se puede comprender la edad del cerdo: la carne de los animales jóvenes es más rosada, y la de los más mayores tiene un profundo color rubí. En prácticamente todos los sitios de comidas o bares se pueden ver jamones suspendidos de los que se corta un abanico de finas lonchas. Existen tres tipos de jamón ibérico. En el pedestal, uno es el Jamón Ibérico de Beyota. En tercer sitio , disponemos el jamón ibérico de Iberia de Sebo. Esto transporta a preguntarse: «¿Qué es diferente?». Se trata de engordar. Los ganadores son alimentados de forma exclusiva con bellotas, y los cerdos para la producción de Sebó de Campo incluyen no sólo bellotas, sino más bien asimismo grano. Los cerdos con los que se elabora el Jamón Ibérico de Bellota de Campo se alimentan de forma exclusiva de cereales, por lo que el precio del Bellota de Campo es precisamente la mitad que el de un Beyote. Para la elaboración del manjar español se eligen los mejores jamones de cerdos negros ibéricos, que pasean libremente por los bosques de encinas y se nutren de forma exclusiva de bellotas. Es el comer y el caminar lo que hace que su carne sea tan exquisita.
El jamón ibérico es una raza única y rara de cerdos negros ibéricos que se crían desde la época de las cavernas (el ibérico también suele llamarse Pata Negra). Su carne es increíblemente diferente a la del cerdo habitual : tiene un rico color colorado oscuro y está llena de vetas marmoladas, y su gusto recuerda al del bistec. El valor de este producto puede ser muy elevado. Los cerdos de al menos 160 kg tienen la misión honorífica de transformarse en jamón ibérico. Su peso, dieta y pedigrí garantizan la calidad de la carne. Pero el secreto del mágico gusto del jamón ibérico está en las bellotas. Las bellotas de roble son ricas en ácido oleico, el mismo que se encuentra en las aceitunas. Por este motivo , se les conoce localmente como la «aceituna que camina «. De hecho , el jamón es el único producto que contiene mucho más ácido oleico que el aceite de oliva. El jamón tiene un largo paseo hasta el mostrador, pero todo el proceso es necesario para obtener una paleta de sabores única, y es perfecto.
Según una versión, el jamón era la base de la nutrición en el barco del investigador de América, Colón, cuando navegaba. Entonces, ¿de qué está hecho el jamón en España? De las patas traseras de razas particulares de cerdos (el producto de las patas delanteras tiene por nombre paleta). Según la calidad y los modelos de jamón se dividen por 2 parámetros principales : la raza del cerdo y su nutrición a lo largo de su vida. Las cuatro patas se utilizan para llevar a cabo el jamón ibérico. Tampoco falta una sola parte del resto. De esta manera , la carne de cerdo negro se usa para llevar a cabo el famoso chorizo.
Jamón serrano – elaborado desde una raza de cerdos blancos que viven toda su historia en el interior y se nutren de piensos mixtos. Según el tiempo de envejecimiento, puede denominarse bodega (9-12 meses), reserva (12-14 meses), gran reserva (a partir de 15 meses). La producción de jamón ibérico está rigurosamente regulada. El pedigrí y toda la vida del cerdo, desde el nacimiento hasta el sacrificio, están estrictamente controlados. Los cerdos son alimentados con granos y bellotas hasta el momento en que alcanzan la edad de 18 meses, tras lo que se les deja en independencia para recorrer los bosques de la Dehesa. No se les permite tener mucho más de dos cerdos en una hectárea, ya que deben comer 7 kg de bellotas al día. El periodo de celebración empieza a inicios de octubre y termina a principios de enero, durante el cual las bellotas maduran y caen de los árboles. La historia del popular plato español cuenta con unos 2 mil años. Se cree que fue inventado por los romanos, que pasaban bastante tiempo en campañas militares, para las que la cuestión de las provisiones era la más aguda. En aquella temporada , el jamón se elaboraba de forma diferente: simplemente se salaba y se guardaba durante el invierno.
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Lomo Cebo Ibérico Raza 50% Iberico Certificado. Elaboració
- DESCRIPCIÓN: Piezas procedentes de cerdos ibéricos certificados alimentados exclusivamente con piensos naturales y cereales que pasan su vida pastando libremente en la Dehesa, conjunción perfecta entre materia prima y recetas tradicionales de fabricación legadas de nuestros predecesores para obtener un producto de gran calidad y homogeneidad.
- CALIDAD: Productos de primera calidad, elaboracion artesanal y una lenta curacion en bodegas y secaderos naturales son la base de la calidad de nuestros jamones que han obtenido el sello de calidad y la certificacion de firmas como Tierra de Sabor, Calicer, FACE (Federación de Asociaciones de Ceiacos) y norma ISO9001
- CONSEJOS DE SALUD: Los productos ibéricos de calidad tienen proteínas y ácido oleico, grasas monoinsaturadas que disminuyen el riesgo de padecer enfermedades del corazón, un placer incluido en la dieta mediterránea, aporta además proteínas de alto valor biológico, que beneficia a los diabéticos y a los niños (imprescindible en sus meriendas)
- APLICACIONES DE USO: Perfecto para consumir sólo, cortado en tapas finas de unos 3 cm de longitud, a una temperatura aproximada de 22ºC acompañado de vino tinto. Como acompañamiento, resalta platos tales como sofritos con verduras, salmorejo, tortillas, empanadas, bocadillos, tostas....maridaje perfecto para quesos, conservas y aceites.
Estuche Jamon Iberico de Bellota 100% Iberico Reserva Pata N
- Elaborado a partir de los MEJORES EJEMPLARES DE CERDO IBÉRICO, el sabor de este producto gourmet curado no deja indiferente a ningún paladar. Se trata de un alimento jugoso cuyo sabor inigualable te estalla en la boca y cuya grasa se funde con el calor de la lengua. Lo reconocerás pues deja tras de sí un inconfundible regusto a tradición, a naturaleza, y a las dehesas de Huelva.
- Confeccionado por los mejores MAESTROS JAMONEROS DEL SUR DE ESPAÑA, este producto se ha ganado además la CALIFICACIÓN DE ECOLÓGICO, pues su método de elaboración es respetuoso con la naturaleza y el medio ambiente. SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES ARTIFICIALES. Y eso no es todo; recientes estudios constatan los diversos beneficios para la salud que se derivan del consumo de jamón ibérico, pues el secreto de un corazón sano se esconde en su grasa, repleta de numerosas propiedades cardiosaludables.
- Apostamos por un fantástico JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA procedente de CERDOS IBÉRICOS ALIMENTADOS EXCLUSIVAMENTE A BASE DE BELLOTAS durante el PERÍODO DE MONTANERA EN DEHESAS PROPIAS lo que le confiere un SABOR EXTRAORDINARIAMENTE REFINADO Y A LA VEZ POTENTE. Piezas que tienen una curación óptima en nuestros secaderos naturales cuidados con la máxima profesionalidad y tradición.
- Simplemente ABRIR EL SOBRE Y DEGUSTAR - Antes de abrir la bolsa dejarla a temperatura ambiente (20-25º) o pasarla por agua templada a fin de que se pierda el frío de conservación. Posteriormente abrir la bolsa, sacar las lonchas y separarlas cuidadosamente una a una situándolas sobre el plato. Esperar 5 minutos para que el producto se oree y recupere sus aromas naturales. Una vez abierta la bolsa consumir en el momento.
Lote Jamón Ibérico 5 paquetes de 100gr, Chorizo Ibérico B
- 5 Paquetes de 100gr. de Jamón Ibérico cortado a mano en tapas por maestros cortadores
- 5 Paquetes de 100gr. de Chorizo Ibérico de Bellota (Salamanca).
- 5 Paquetes de 100gr. de Salchichón Ibérico de Bellota (Salamanca).
Jamón Ibérico de Bellota Salamanca (Paleta) - Pata Negra -
- Pieza de Jamón (Paleta) ibérico PATA NEGRA (100% Raza Ibérica) unos 5-5.5 kg. aprox. de SALAMANCA. Con una curación mínima de 30 meses.
- Garantía de calidad asegurada 100%. (CERTIFICADO con la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España)
- Se trata de un producto con un alto porcentaje de grasa (tocino), característica de los jamones de pata negra. Al provenir de cerdos alimentados solo con bellotas, gran parte del producto es la acumulación de grasa en la parte exterior del músculo.
- La paleta de bellota 100% ibérica procede de cerdos alimentados con bellota y criados en dehesa, lo que las convierte en uno de los productos estrella de nuestra gastronomía. Todo un placer para vestir las mejores mesas.
Paleta 100% Ibérica de Bellota Cinco Jotas (5J) de 4,5-5,5
- Tiempo de curación: 24 meses.
- La paleta 100% ibérica de bellota 5J es un producto exquisito que forma parte de la dieta mediterránea. Representa la articulación delantera del cerdo alimentado exclusivamente de bellotas. Elaborada con los mejores cerdos ibéricos puros criados en las dehesas de España. Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante su vida y son alimentados exclusivamente de bellotas durante la montanera. Favorece la reducción del colesterol perjudicial para la salud.
- La bellota aporta un alto porcentaje de ácido oleico que confiere características saludables demostradas científicamente. Además, es rica en omega-3, omega-6 y omega-9.
Jamón Ibérico de Bellota Salamanca Peso aprox 7-7,5 kg apr
- Pieza entera de Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica de Salamanca.
- Peso Aproximado 7-7,5 kg (Brida Roja).
- Garantía de calidad asegurada 100%. (CERTIFICADO con la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España)
- Tiene una mimada y cuidada curación de mínimo 36 meses en los mejores secaderos.
Jamón Ibérico de Bellota Salamanca (Paleta) - Pata Negra -
- Pieza de Jamón(Paleta) ibérico PATA NEGRA ( 100 % Raza ibérica) unos 5 kg. aprox. de SALAMANCA.
- Garantía de calidad asegurada 100%. (CERTIFICADO con la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España)
- Tiene una mimada y cuidada curación de mínimo 30 meses en los mejores secaderos.
- La paleta de bellota 100% ibérica procede de cerdos alimentados con bellota y criados en dehesa, lo que las convierte en uno de los productos estrella de nuestra gastronomía. Todo un placer para vestir las mejores mesas.
Paleta de Bellota 100% Ibérica Cinco Jotas (5J) de 4,5 - 5,
- Tiempo de curación: 24 meses.
- La paleta 100% ibérica de bellota 5J es un producto exquisito que forma parte de la dieta mediterránea. Representa la articulación delantera del cerdo alimentado exclusivamente de bellotas. Elaborada con los mejores cerdos ibéricos puros criados en las dehesas de España. Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante su vida y son alimentados exclusivamente de bellotas durante la montanera. Favorece la reducción del colesterol perjudicial para la salud.
- La bellota aporta un alto porcentaje de ácido oleico que confiere características saludables demostradas científicamente. Además, es rica en omega-3, omega-6 y omega-9.
Caja de 5 sobres de Jamón de Bellota Ibérico 50% RAZA IBÉ
- Caja de 5 sobres de loncheado de Jamón Ibérico de Bellota, de 100 gr cada sobre.
- Presenta un color rosa brillante con las vetas características del producto de Bellota
- El producto loncheado se caracteriza por su grasa blanda y brillante y exquisito aroma y sabor.
- No se recomienda su consumo a niños menores de 3 años por riesgo de atragantamiento
Paleta de Jamon de Bellota Iberico 75% Raza Iberica - Sobre
- Elaborado a partir de los MEJORES EJEMPLARES DE CERDO IBÉRICO, el sabor de este producto gourmet curado no deja indiferente a ningún paladar. Se trata de un alimento jugoso cuyo sabor inigualable te estalla en la boca y cuya grasa se funde con el calor de la lengua. Lo reconocerás pues deja tras de sí un inconfundible regusto a tradición, a naturaleza, y a las dehesas de Huelva.
- Confeccionado por los mejores MAESTROS JAMONEROS DEL SUR DE ESPAÑA, este producto se elabora de forma respetuosa con la naturaleza y el medio ambiente. Y eso no es todo; recientes estudios constatan los diversos beneficios para la salud que se derivan del consumo de jamón ibérico, pues el secreto de un corazón sano se esconde en su grasa, repleta de numerosas propiedades cardiosaludables.
- Simplemente ABRIR EL SOBRE Y DEGUSTAR - Antes de abrir la bolsa dejarla a temperatura ambiente (20-25º) o pasarla por agua templada a fin de que se pierda el frío de conservación. Posteriormente abrir la bolsa, sacar las lonchas y separarlas cuidadosamente una a una situándolas sobre el plato. Esperar 5 minutos para que el producto se oree y recupere sus aromas naturales. Una vez abierta la bolsa consumir en el momento.
- Apostamos por un fantástico JAMÓN IBÉRICO procedente de CERDOS IBÉRICOS ALIMENTADOS de bellotas, hierbas, plantas silvestres y cereales. Este proceso se realiza durante el PERÍODO DE MONTANERA EN DEHESAS PROPIAS lo que le confiere un SABOR EXTRAORDINARIAMENTE REFINADO Y A LA VEZ POTENTE. Piezas que tienen una curación óptima en nuestros secaderos naturales cuidados con la máxima profesionalidad y tradición.
Lomo Cebo Ibérico Raza 50% Iberico Certificado. Elaboració
Lomo Cebo Ibérico Raza 50% Iberico Certificado. Elaboración tradicional, curado en bodegas naturales. Piezas seleccionadas de 450-500 gr.aprox. Envasado al vacíoEstuche Jamon Iberico de Bellota 100% Iberico Reserva Pata N
Estuche Jamon Iberico de Bellota 100% Iberico Reserva Pata Negra - 10 Sobres Loncheados de 100 gr de Jamon Iberico Cortado a mano y Envasados al Vacio - Embutidos y Regalos Ibericos Gourmet - 1 kgLote Jamón Ibérico 5 paquetes de 100gr, Chorizo Ibérico B
Lote Jamón Ibérico 5 paquetes de 100gr, Chorizo Ibérico Bellota 5 paquetes de 100gr y Salchichón Ibérico de Bellota 5 paquetes de 100gr.Jamón Ibérico de Bellota Salamanca (Paleta) - Pata Negra -
Jamón Ibérico de Bellota Salamanca (Paleta) - Pata Negra - 100% Raza Ibérica. Peso aprox 5-.5,5 kg. Criados en libertad alimentados de Bellota. Mínimo 30 Meses de curación.Paleta 100% Ibérica de Bellota Cinco Jotas (5J) de 4,5-5,5
Paleta 100% Ibérica de Bellota Cinco Jotas (5J) de 4,5-5,5 Kg + Kit Jamonero y Cubre Jamón Jamonprive - Paletilla de Jamón IbéricoJamón Ibérico de Bellota Salamanca Peso aprox 7-7,5 kg apr
Jamón Ibérico de Bellota Salamanca Peso aprox 7-7,5 kg aprox. Curación mínima 36 meses. SalgadoJamón Ibérico de Bellota Salamanca (Paleta) - Pata Negra -
Jamón Ibérico de Bellota Salamanca (Paleta) - Pata Negra - 100% Raza Ibérica. Peso aprox 5 kg. Criados en libertad alimentados de Bellota. Mínimo 30 Meses de curación.Paleta de Bellota 100% Ibérica Cinco Jotas (5J) de 4,5 - 5,
Paleta de Bellota 100% Ibérica Cinco Jotas (5J) de 4,5 - 5,5 Kg + Cubre Jamón Jamonprive - Paletilla de Jamón IbéricoCaja de 5 sobres de Jamón de Bellota Ibérico 50% RAZA IBÉ
Caja de 5 sobres de Jamón de Bellota Ibérico 50% RAZA IBÉRICO, 500 gramos -CESAR NIETOPaleta de Jamon de Bellota Iberico 75% Raza Iberica - Sobre
Paleta de Jamon de Bellota Iberico 75% Raza Iberica - Sobre Loncheado de Jamon Iberico Cortado a Mano y Envasado al Vacio - Embutidos Ibericos de Bellota Pata Negra - 100 gr