jamon para perros
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El jamón ibérico es una raza única y rara de cerdos negros ibéricos que se crían desde la época de las cavernas (el ibérico también acostumbra llamarse Pata Negra). Su carne es sorprendentemente diferente a la del cerdo frecuente : tiene un rico color colorado oscuro y está llena de vetas marmoladas, y su sabor recuerda al del bistec. El precio de este producto puede ser realmente alto. La historia del popular plato español cuenta con unos 2 mil años. Se cree que fue inventado por los romanos, que pasaban mucho tiempo en campañas militares, para las que la cuestión de las provisiones era la más aguda. En aquella temporada , el jamón se realizaba de manera diferente: simplemente se salaba y se guardaba durante el invierno.
La producción de jamón ibérico está estrictamente regulada. El pedigrí y toda la vida del cerdo, desde el nacimiento hasta el sacrificio, están estrictamente controlados. Los cerdos son alimentados con granos y bellotas hasta que alcanzan la edad de 18 meses, tras lo que se les deja en independencia para recorrer los bosques de la Dehesa. No se les permite tener mucho más de 2 cerdos en una hectárea, en tanto que deben comer 7 kg de bellotas cada día. El periodo de tiempo de fiesta comienza a principios de octubre y termina a inicios de enero, a lo largo del como las bellotas maduran y caen de los árboles. En casi todos los restaurantes o bares se tienen la posibilidad de ver jamones suspendidos de los que se corta un abanico de finas lonchas. Existen tres géneros de jamón ibérico. En el pedestal, uno es el Jamón Ibérico de Beyota. En tercer rincón , contamos el jamón ibérico de Iberia de Sebo. Esto transporta a preguntarse: «¿Qué es diferente?». Hablamos de engordar. Los triunfadores son alimentados de forma exclusiva con bellotas, y los cerdos para la producción de Sebó de Campo incluyen no solo bellotas, sino asimismo grano. Los cerdos con los que se elabora el Jamón Ibérico de Bellota de Campo se nutren exclusivamente de cereales, por lo que el valor del Bellota de Campo es precisamente la mitad que el de un Beyote.
Entonces, ¿de qué está hecho el jamón en España? De las patas traseras de razas particulares de cerdos (el producto de las patas delanteras se llama paleta). Según la calidad y los modelos de jamón se dividen por dos factores primordiales : la raza del cerdo y su nutrición durante su historia. Las cuatro patas se utilizan para elaborar el jamón ibérico. Tampoco falta solo una pieza del resto. Así , la carne de cerdo negro se utiliza para realizar el popular chorizo.
Jamón serrano – elaborado desde una raza de cerdos blancos que viven toda su historia en el interior y se nutren de piensos mixtos. Según el tiempo de envejecimiento, puede denominarse bodega (9-12 meses), reserva (12-14 meses), enorme reserva (a partir de 15 meses). Según una versión, el jamón era la base de la nutrición en el barco del explorador de América, Colón, cuando navegaba.
Para la elaboración del manjar español se eligen los mejores jamones de cerdos negros ibéricos, que pasean libremente por los bosques de encinas y se nutren exclusivamente de bellotas. Es el comer y el caminar lo que hace que su carne sea tan deliciosa. El jamón tiene un largo paseo hasta el mostrador, pero todo el proceso es necesario para conseguir una paleta de sabores única, y es perfecto.
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