jamon temple
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Entonces, ¿de qué está hecho el jamón en España? De las patas traseras de etnias destacables de cerdos (el producto de las patas delanteras tiene por nombre paleta). Según la calidad y los modelos de jamón se dividen por 2 factores primordiales : la raza del cerdo y su nutrición durante su vida. Los cerdos de cuando menos 160 kg tienen la misión honorífica de transformarse en jamón ibérico. Su peso, dieta y pedigrí garantizan la calidad de la carne. Pero el secreto del mágico sabor del jamón ibérico está en las bellotas. Las bellotas de roble son ricas en ácido oleico, exactamente el mismo que se encuentra en las aceitunas. Por ello , se les conoce de forma local como la «aceituna que anda «. De hecho , el jamón es el único producto que contiene mucho más ácido oleico que el aceite de oliva.
La producción de jamón ibérico está rigurosamente regulada. El pedigrí y toda la vida del cerdo, desde el nacimiento hasta el sacrificio, están estrictamente controlados. Los cerdos son alimentados con granos y bellotas hasta que alcanzan la edad de 18 meses, tras lo que se les deja en independencia para recorrer los bosques de la Dehesa. No se les permite tener mucho más de dos cerdos en una hectárea, en tanto que tienen que comer 7 kg de bellotas al día. El intérvalo de tiempo de celebración empieza a principios de octubre y acaba a principios de enero, durante el cual las bellotas maduran y caen de los árboles. Jamón serrano – elaborado a partir de una raza de cerdos blancos que viven toda su historia en el interior y se nutren de piensos mixtos. Según el tiempo de envejecimiento, puede llamarse bodega (9-12 meses), reserva (12-14 meses), enorme reserva (desde 15 meses).
Para la elaboración del manjar español se eligen los mejores jamones de cerdos negros ibéricos, que pasean libremente por los bosques de encinas y se alimentan exclusivamente de bellotas. Es el comer y el caminar lo que provoca que su carne sea tan deliciosa. El jamón ibérico es una raza única y extraña de cerdos negros ibéricos que se crían desde la temporada de las cavernas (el ibérico asimismo suele llamarse Pata Negra). Su carne es increíblemente diferente a la del cerdo frecuente : tiene un rico color rojo obscuro y está llena de vetas marmoladas, y su sabor recuerda al del bistec. El precio de este producto puede ser realmente alto.
El jamón tiene un largo paseo hasta el mostrador, pero todo el proceso es necesario para obtener una paleta de sabores única, y es perfecto. Las 4 patas se usan para llevar a cabo el jamón ibérico. Tampoco falta solo una pieza del resto. Así , la carne de cerdo negro se usa para realizar el popular chorizo.
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Jamón Duroc - Jamón Bodega Serrano de Teruel - Jamón de B
- Curación al natural a más de 1300m de altitud, aprovechando los veranos templados y los inviernos fríos que ofrece la provincia de Teruel.
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WMF Classic Line Juego de 5 Cuchillos y Afilador Chaira con
- Set de 5 cuchillos classic line y afilador chaira con soporte de madera color haya
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- Filo de larga duración gracias a su hoja enduredida
Surtidos Ibericos Degustacion Loncheados a mano - Jamón + P
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WMF Spitzenklasse Plus Juego de 4 Cuchillos y Afilador Chair
- Set de 4 cuchillos Spitzenklasse Plus y afilador chaira con soporte de madera color nogal
- Contiene soporte con varilla afiladora, cuchillo cocinero con hoja de 20 cm, cuchillo de pan con hoja de 20 cm, cuchillo fileteador con hoja de 16 cm y cuchillo multiuso con hoja de 10 cm
- Cuchillos completamente forjados de acero templado resistente a la corrosión y a los ácidos de los alimentos; estrutura del material óptimo y corte más equilibrado
- Tecnología Performance Cut: Filo de larga duración gracias al proceso de endurecimiento al frío y ángulo de corte óptimo de exactamente 13° en cada lado
IGLESIAS - Paleta De Cebo Ibérica, 50% Raza Ibérica Lonche
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
Arcos 807500 Set de Deshuesador, Jamonero y Chaira, Acero In
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3 Claveles Cuchillo Jamonero, Alveolado, Acero Inoxidable-(2
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Navidul Paleta de Cebo Ibérica, Jamonero y Cuchillo - 4.25
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Jamón Duroc - Jamón Bodega Serrano de Teruel - Jamón de B
Jamón Duroc - Jamón Bodega Serrano de Teruel - Jamón de Bodega (7-7.5kg) | Degusta TeruelJamón 100% Ibérico de Bellota
Jamón 100% Ibérico de BellotaLote Paleta Ibérica Loncheada a máquina
Lote Paleta Ibérica Loncheada a máquinaWMF Classic Line Juego de 5 Cuchillos y Afilador Chaira con
WMF Classic Line Juego de 5 Cuchillos y Afilador Chaira con Soporte de Madera, Hoja de Acero Templado con Filo de Larga DuraciónSurtidos Ibericos Degustacion Loncheados a mano - Jamón + P
Surtidos Ibericos Degustacion Loncheados a mano - Jamón + Paleta + Lomo ( Ibericos de Cebo de Campo Iberico ) + Chorizo Cular Iberico + Sachichon Cular Iberico - 5 Sobres 100 gr envasados al vacioWMF Spitzenklasse Plus Juego de 4 Cuchillos y Afilador Chair
WMF Spitzenklasse Plus Juego de 4 Cuchillos y Afilador Chaira con Soporte de Madera Nogal, Hoja de Acero Templado Completamente ForjadoIGLESIAS - Paleta De Cebo Ibérica, 50% Raza Ibérica Lonche
IGLESIAS - Paleta De Cebo Ibérica, 50% Raza Ibérica Loncheada G (5 sobres de 100G), 500 GramosArcos 807500 Set de Deshuesador, Jamonero y Chaira, Acero In
Arcos 807500 Set de Deshuesador, Jamonero y Chaira, Acero Inoxidable, Blanco, 50x20x5 cm, 3 Unidades3 Claveles Cuchillo Jamonero, Alveolado, Acero Inoxidable-(2
3 Claveles Cuchillo Jamonero, Alveolado, Acero Inoxidable-(29cm), Mango Pom Negro, 29 cmNavidul Paleta de Cebo Ibérica, Jamonero y Cuchillo - 4.25 kg