ALGINATO DE SODIO EN POLVO - espesante y gelificante para al

• Gelificante y espesante en polvo natural (E401): no altera el sabor de los alimentos
• Cuando se disuelve en una solución acuosa, espesa la preparación y aumenta su viscosidad.
• Cuando entra en contacto con una solución de calcio, forma un gel.
• Se utiliza en la elaboración de mermeladas, mermeladas, jaleas, helados.

Cocinista Alginato - 60 g - Espesante Alimentario

• Cocina Molecular
• Espesante Alimentario
• Ideal para hacer esferificaciones directas o inversas
• Producto envasado en instalaciones donde también se manipulan derivados de la leche, el huevo, soja y sulfitos.

Alginato de Sodio - Agente de Esferificación para Cocina Mo

• ✅ ESFERIFICACIÓN DIRECTA Y ESFERFICACIÓN INVERSA. El alginato de sodio gelifica en presencia de calcio. Se utiliza para la esferificación directa, mezclado con el alimento deseado, y para la esferificación inversa, mezclado en un baño de agua. La esferificación es una técnica de gelificación que permite encapsular el contenido líquido dentro de un hielo/gel fino simulando el caviar u otras formas. Consulte las aplicaciones para obtener más información
• ✅ MÁXIMA GARANTIA. Nuestros productos han sido utilizados durante años a nivel industrial por empresas multinacionales y también restaurantes de alta cocina con el mayor nivel de exigencia
• ✅ No-OGM, APTO PARA HALAL, KOSHER Y LIBRE DE ALÉRGENOS. Alginato de sodio no contiene OGM, es libre de alérgenos y es apto para dietas Halal, Kosher
• ✅ ORIGEN MARINO. El alginato es uno de los biopolímeros más versátiles que podemos encontrar en la naturaleza. Se extrae de las paredes celulares de las algas marrones

Cocinista Alginato - 150 g - Espesante Alimentario

• Cocina molecular
• Espesante alimentario
• Esferificaciones directas o inversas
• Por motivos de seguridad alimentaria, la normativa de la UE no permite la devolución de productos de alimentación.

Bindly Cloruro de Calcio - Agente de Esferificación para Co

• ✅ ESFERIFICACIÓN DIRECTA Y ESFERFICACIÓN INVERSA. El cloruro de calcio es una sal de calcio ampliamente utilizada como aditivo alimentario. Muy soluble en agua. El cloruro de calcio es esencial para la reacción con el alginato de sodio en el proceso de esferificación
• ✅ No-OGM, APTO PARA HALAL, KOSHER Y LIBRE DE ALÉRGENOS. El cloruro de calcio no contiene OGM, es libre de alérgenos y apto para dietas Halal, Kosher

Molecule-R R-Evolution Gin y Tonic Kit

• 1 bolsitas de cinchona corteza.
• 1 bolsitas de ácido cítrico
• 2 bolsas de alginato de sodio
• 1 culinarias jeringa, 1 Aceite Mister

Tradissimo Cloruro De Calcio 500 g

• Espesante, estabilizante y gelifacante
• Envasado en una fábrica que utiliza cereales con gluten, soja, leche, sésamo y moluscos
• Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato
• Se presenta en forma de perlas de color blanco; muy soluble en agua

Antorcha de Cocina, RenFox Soplete de Cocina Profesional Ant

• ADJUSTABLE FLAME - The adjustable blow torch is concentrated in a steady small jet, the temperature max up to 1300℃/2500℃. The slider on the side of the blow torch can help you control the flame from low heated-small flame to high heated-long flame. So that you can customize it according to the intended applications
• SOPLETE DE SOPLETE PORTATIL MÁS LIGERO - Seguridad y prueba de fugas. Fabricado con materiales de servicio pesado para la durabilidad extrema y un uso prolongado. El diseño ergonómico proporciona comodidad a su mano y protege sus dedos de quemaduras. Viene con un bloqueo de seguridad que evita el encendido accidental y el mal uso por parte de los niños
• MULTIUSOS - No sólo para hacer flan, encendiendo el fuego (camping / chimenea), cigarros, lenguados, fuera de acampar barbacoa, el pequeño soplete también es bueno para la afición, proyectos de artes y artesanías, fabricación de joyas y para las embarcaciones y el artista de trabajo tales como resina de la técnica. También es ideal para el procesamiento y soldadura, calentamiento local plástico y flexión, etc. El mejor regalo de Navidad para los entusiastas de la cocina
• ANTORCHA PROFESIONAL DE BUTANO FÁCIL DE USAR - deslice el BLOQUEO de seguridad hacia la izquierda, luego presione el botón de encendido para encenderlo (presione el botón de encendido y deslice el seguro hacia la derecha para crear una llama continua, luego suelte su mano, el fuego seguirá siendo mantener la ignición, el dedo libre); Deslice el regulador de gas a un lado para controlar la intensidad de la llama y mueva el BLOQUEO de seguridad hacia la derecha para apagar la llama.

Impeccable Culinary Objects (ICO) Sifón de Cocina Profesion

• Sifón de 0,5 litros
• Botella y cabeza de aluminio
• Para bebidas frías
• FÁCIL DE LIMPIAR: Pistón de aluminio y sello de silicona extraíble para una limpieza fácil e higiénica.

Molecule-R - Kit de gastronomía Molecular Cuisine r-Evoluti

• Agentes de textura naturales se pueden utilizar ahora para deconstruir cualquier plato gracias a 3 técnicas espectaculares
• de acero inoxidable relleno de gel
• EMULSIFICACIÓN: Crear espumas de colores que se intensifican los aromas
• Esferificación : encapsular sabores en las burbujas que estallan en la boca